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張家界三下鍋

來源:鯢程旅游 作者:鯢程 發布時間:2019-03-30 55

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  相傳明代嘉靖年間,朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰好趕上年關,為不誤軍機,土司王下令提前—天過年,于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,叫吃"合菜,以后演變成"三下鍋。如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬腳或豬頭肉等選其中三樣經過本地的土廚師特殊加工一鍋煮,味道非常不錯,不過在不般的酒店里面見不到這道菜,只有在當地人出入的一些小餐館才有。

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