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張家界包谷燒

來源:鯢程旅游 作者:鯢程旅游 發布時間:2019-04-02 130

包谷燒

  包谷燒是土家山民常飲的一種自制酒,釀制的原料為當地農產品包谷(玉米),又因這種酒酒性較烈,入口燒喉,所以土家人稱之為“包谷燒”。張家界各大超市均有銷售。
  土家人還喜歡將包谷燒和野生蜂蜜混合配制,名曰蜂糖包谷燒,蜂糖包谷燒飲起來甜潤順口,冬天,如果將酒壺里的蜂糖包谷酒溫熱,飲起來祛寒暖身、韻味無窮。但由于蜂糖包谷燒酒精含量較高,初到土家山寨的外地人切不可因為主人的盛情好客和蜂糖包谷燒的甜潤而開懷暢飲,如果這樣,醉倒在土家山寨那是八九不離十的事。
  張家界的土家山民最喜歡喝的一種酒是包谷燒酒,因為這種酒造價低廉,家家都可以用自產的包谷為原料釀制,酒味也是很純正可口,所以這種酒在市場上銷量很大。土家包谷燒酒以土家山寨無污染的山泉、玉米、高梁等為原料,秉承湘西民間釀酒工藝之精髓研制而成。酒味純正甘綿,清香醇厚,外以張家界楠竹盛酒。酒味更醇和、更營養、兼有竹香味,深得廣大消費者的青睞,為旅游購物之首選。此楠竹已經去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉變現象,桶中允許有少量竹茹沉淀。長期貯存,會有揮發現象,故應適時飲用。
  關于包谷燒的來歷,還曾有一個美麗的傳說。大意是去過天子山上住有一個姓向的老人,靠這種包谷燒為生,并發明釀制包谷燒酒。老人有個獨生子,從小也跟著釀酒賣酒,成了遠近聞名的向酒郎。有一天,向酒郎到澧州金鳳寨賣酒,這寨里的寨王女兒秀芝染上一種怪病,正愁無法醫治。那寨王就用計將向酒郎留住,招他做上門女婿。據說,招了這個女婿就能把瘟病傳給他,姑娘病就會好。若姑娘病不好,還要把女婿殺死再將姑娘當瘟神送到蟒蛇洞讓蛇吃掉。新婚之夜,秀芝將真相告訴向酒郎,并將向酒郎放走了。第二天,金寨主見女婿逃走大發雷霆,遂將姑娘送到蟒蛇洞,由于秀芝一陣呼天愴地的悲哭,那蟒蛇被嚇退了,秀芝隨即逃到天子山上,找到向酒郎,向酒郎與其老父熱情收留了她,并用各種草藥為其治病,仍未見好轉。但秀芝無意中把向家的包谷燒酒喝了幾次后,那怪病竟然消失了。老酒翁于是親自做主,讓秀芝和自己的兒子重拜天地做了夫妻。從此,兩口子恩恩愛愛,活了很久。倆人釀的包谷燒也名聞四方,流傳下來被土家族人當成了一大寶。有詩贊道:“蠻酒釀成撲鼻香,竹竿一吸勝壺觴,過橋豬肉蓮花碗,巧婦開壇勸客嘗”。

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